Kun juhlaruokailun etiketti on kaikille tuttu, sujuu juhlatkin mutkitta ja kommelluksitta! Skandica ry:n blogin juttusarja (vuosi)juhlien etiketistä jatkuu juhlaruokailun tiimoilta; käykää pöytään!:-)
Pöytiin saapuminen
- ”Isäntäväki” sekä kunniavieraat istuvat pääpöydässä. Pariskunnat (avecit) istuvat usein vastakkain.
- Pöytään saapuessa on hyvä esittäytyä omalle pöytäseurueelleen, varsinkin jos pöydässä on tuntemattomia!
- Isäntäväen toivotettua vieraat tervetulleiksi tapahtuu pöytiin istuutuminen yhtäaikaisesti.
- Juhlien isäntä/emäntä kohottaa tervetulomaljan. Jos tulomaljat on tarjoiltu jo aikaisemmin (coctail-tilaisuus), kannattaa juomaa hieman säästää; tyhjällä lasilla ei ole hyvien tapojen mukaista skoolata!
- Jos pöytään tullaan alkumalja kädessä, se lasketaan katettujen lasien oikealle puolelle, eikä siitä enää siemailla!
Ruokailun aloittaminen
- Juhlien emäntä avaa ensimmäisenä lautasliinansa, joka on merkki tarjoilijoille tarjoilun alkamisesta.
- Lautasliina taitellaan syliin kahtia niin, että avoin osa on itseä kohti.
- Suupielet putsataan lautasliinan kulmaan aina ennen juomista. Jo käytetty kohta rullataan ”piiloon” siististi sylissä.
Juhla-aterian aikana
- Sekä aterioiden tarjoilu että astioiden korjaaminen tapahtuu vieraiden oikealta puolelta. (Vasemmalta tarjoillaan sellaisia ruokalajeja, joita annostellaan itse.)
- Pienissä pöydissä istuttaessa ruokailu aloitetaan vasta, kun kaikki saaneet annoksensa! Pitkissä pöydissä riittää, että vierustoverit ja vastapäiset ovat saaneet annoksensa.
- Ateriointi aloitetaan uloimpana oikealla olevalla aterimella. Myös viinilasit on asetettu oikealta alkaen nauttimisjärjestykseen. Jos alkuruoan kanssa on tarjolla valkoviiniä ja pääruokaa varten kaadetaan punaviiniä, ei pääruoan saavuttua juoda enää valkoviinilasista.
- Jos tarjolla on leipää, se murretaan suupaloiksi. Jos pöydässä ei ole kastikelusikoita, voi lautaselle jäänyttä kastiketta pyyhkäistä lopuksi haarukkaan asetetulla leipäpalalla.
- Annoksien ollessa valmiita, jätetään syömättä jätettävä osuus kello 11 kohdalle ja aterimet kello viiden asentoon.
Ruokailun päätteeksi
Pöydässä istutaan pääsääntöisesti koko ruokailun ajan. Jos kesken ruokailun tulee tarve poistua naisten- tai miestenhuoneeseen, pyydetään pöytäseurueelta kohteliaasti hetkellistä poistumista anteeksi. Lautasliina taitellaan siististi lautasen vasemmalle puolelle. Vieressä istuva mies auttaa naisen tuolia tämän noustessa ja saapuessa.
Lopuksi
Vuosijuhlilla on hyvä noudattaa etikettiä, mutta on muistettava, että vuosijuhlilla on myös omat tapansa. Vuosijuhlilla lauletaan juomalauluja ja skoolataan sitseiltä tutulla tavalla: miehet skoolaavat ensin oikeanpuoleisen vierustoverinsa kanssa, sitten vasemmalla puolella istuvan kanssa ja viimeisenä vastapäätä istuvan kanssa. Naiset skoolaavat ensin vasemmanpuoleisen vierustoverinsa kanssa, sitten oikeanpuoleisen ja lopuksi vastapäätä istuvan kanssa. Juhlien isäntä ja emäntä sekä juhlamarsalkka pitävät huolen juhlien aikataulusta sekä tiedottavat juhlien kulusta; jokaisen vieraan on kohteliasta kuunnella juhlien aikana esille tulevat tiedotukset huolella ja toimia ohjeiden mukaisesti. Näin saadaan juhlista onnistuneet ja kaikille mieleiset!